Fast Food kann man auch anders machen, man kann daraus etwas Edles machen. Etwas, was die Leute genießen können mit gutem Gewissen. Das war der Leitfaden.
Wir wollten ein Bánh Mì machen, das man genauso gern isst wie eine Pizza oder einen Döner. Schnell auf die Hand, frisch belegt mit Zutaten, deren Geschmack sorgfältig aufeinander abgestimmt wurde.
JEDES BÁNH MÌ WIRD FRISCH BELEGT UND HEISS SERVIERT.
Knuspriger Schweinebauchbraten
Ein kulinarisches Kunstwerk: saftiges, aromatisches, zartes Fleisch mit bröselig krachender Kruste. Ein Kulturerbe, serviert in unserem Bánh Mì. Sehr zu empfehlen mit unserem hausgemachten Paté, das euch sicher ein WOW entlockt.
Gurke · Karotte · Rettich · Mango · Koriander · Mayo · Fischsauce · +2€ Paté
Paté: vietnamesische Leberpastete. Passt hervorragend zu unseren Bánh Mì mit Fleisch.
Doppelt frittiertes Hähnchen
Außen knusprig, innen zart und juicy, mit einer himmlischen Marinade, entstanden aus einem ganzen Leben Kochen von der Mutter eines unserer Gründer.
Gurke · Karotte · Rettich · Mango · Koriander · Mayo · +2€ Paté
Paté: vietnamesische Leberpastete. Passt hervorragend zu unseren Bánh Mì mit Fleisch.
Herzhaft, leicht, voller Geschmack
Ein veganes Patty, dessen Harmonie aus dem Zusammenspiel der einzelnen Zutaten entsteht, inspiriert von der Ernährung buddhistischer Mönche, mit unserer eigenen Note.
Gurke · Karotte · Rettich · Mango · Koriander · Mayo · Hoisin · Veganes Paté
Paté: Die Basis aus unserem veganen Paté besteht aus Cashewnüssen.
Citrus Footprint
Zitronen-Eistee
3,50 €
Underground Sip
Vietnamesischer Kaffee
3,00 €
Ngon. Bổ. Rẻ.
Lecker. Nahrhaft. Günstig.
Ein vietnamesisches Sprichwort und unsere Grundprinzipien.
The Base steht für Qualität und kulinarischen Genuss und für die Überzeugung, dass hochklassiges Essen nicht teuer sein muss. Aus unserer Freundschaft und der Vision, ein neues, gesundes Fastfood auf dem deutschen Markt zu etablieren, wurde die Idee geboren: ein Bánh Mì, das genauso beliebt wird wie Pizza, Burger, Currywurst mit Pommes oder Döner.
Wir waren uns einig: Es sollte schmackhaft, gesund, sättigend und günstig sein, ganz nach dem vietnamesischen Sprichwort „Ngon, Bổ, Rẻ".
Das Bánh Mì ist ein vietnamesischer Klassiker, der aus der französischen Küche entsprungen ist. Das Baguette der Franzosen wurde übernommen: Dem Teig wurde Reismehl beigemischt, um die teuren Weizenmehl-Importe zu strecken. Statt Käse und Schinken kamen eigene Wurstsorten, eingelegtes Gemüse, frische Kräuter, ein Schuss Fischsauce und Mayonnaise dazu. So wurde ein wahrer Fusionskracher geboren.
Für den Inhalt unserer Sandwiches haben wir Streetfood-Videos aus aller Welt studiert und unsere eigenen Rezepte eingebracht. So entstanden unsere 3 Signatures. Unsere vietnamesischen Wurzeln waren die Inspiration, doch Kochen kennt keine Grenzen, also floss alles ein, was wir über die Jahre in der Gastronomie gelernt haben.
Unser Brot hat eine feine, leichte Kruste nach dem Toasten. Fluffig und weich ummantelt es den Inhalt. Es ist nicht mehr als eine Hülle, trotz seines Sättigungsfaktors.
Die Kunst, aus Mehl solch eine Gaumenfreude zu schaffen, fanden wir in einer Bäckerei, die schon in zweiter Generation geführt wird. Jeden Tag frisch, damit aus einer Mahlzeit mehr wird als nur den Hunger zu stillen.
Heiß aus dem Ofen.
Jeden Tag frisch.
Pham Van Khoi
Ohne dich hätten wir nicht in dieser tollen Lage gestartet. Durch dein Management können wir weiterhin Zeit in die Verbesserung unserer Produkte investieren.
Julia Le Gia
Durch deine Überlegung kam es zu unserem Design, und deine Detailliebe machte unseren Laden zu dem, was er ist.
Dinh Hong Phuc
Danke Bruderherz, dass du uns geholfen hast, ohne Lohn, bis unser Umsatz gefestigt war. Deine Allroundfähigkeiten helfen sehr dabei, den Laden und die Vorbereitung zu pushen.
Nguyen Thi Kim Nhung
Der Dank für Phuc gebührt auch dir. Darüber hinaus danke für deine Mitarbeit und dass du uns mit deinem Know-how fürs Kochen bei der Erstellung unserer Rezepturen geholfen hast.
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Oder direkt in Google Maps öffnenIhr findet The Base Bánh Mì in der Oranienburger Str. 6, 10178 Berlin, nur 2 Gehminuten vom S-Bahnhof Hackescher Markt entfernt.
Das Bánh Mì ist ein vietnamesischer Klassiker mit französischen Wurzeln: ein knuspriges Baguette, gefüllt mit Fleisch oder Paté, eingelegtem Gemüse, frischen Kräutern, Fischsauce und Mayonnaise. Ein echter Fusionskracher aus Vietnam und Frankreich.
Ja, ihr könnt bei uns über Uber Eats, Wolt und Lieferando bestellen.
Aktuell konzentrieren wir uns voll auf Bánh Mì. Bleibt dran, weitere vietnamesische Gerichte sind in Planung.
Ja. Unser Veggie Tank ist vegetarisch, ohne Mayo ist er vegan.
Ja, ruft uns dafür bitte einen Tag vorher unter 01520 7078161 an.